Pis­to mur­ciano con be­ren­je­nas y pi­mien­tos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1/2 kg de be­ren­je­nas 1/2 kg de pi­mien­tos 1/2 kg de to­ma­tes 2 ce­bo­llas Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Azú­car Sal Pi­mien­ta ne­gra Pe­lar y cor­tar los to­ma­tes en tro­zos. Po­ner una sar­tén al fue­go con 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Aña­dir los to­ma­tes y una cu­cha­ra­di­ta de azú­car y sal­pi­men­tar al gus­to. Man­te­ner la sar­tén a fue­go me­dio du­ran­te unos 5 mi­nu­tos. Pe­lar las ce­bo­llas y cor­tar­las en tro­zos me­dia­nos. La­var y cor­tar las be­ren­je­nas en da­dos pe­que­ños.Qui­tar las se­mi­llas a los pi­mien­tos y cor­tar­los en cua­dra­dos pe­que­ños. Po­ner una sar­tén al fue­go con 1 dl de acei­te de oli­va y aña­dir las ce­bo­llas, las be­ren­je­nas y los pi­mien­tos. Reho­gar a fue­go sua­ve du­ran­te 10 mi­nu­tos. Aña­dir a la sar­tén con las ver­du­ras, el to­ma­te fri­to y reho­gar 10 mi­nu­tos más.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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