Pul­po a la ga­lle­ga

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (8 per­so­nas)

1 pul­po con­ge­la­do 1 ce­bo­lle­ta Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Agua 1 ho­ja de lau­rel Pi­men­tón de la Ve­ra Sal gor­da Cor­tar la ce­bo­lle­ta en 4 tro­zos. Des­con­ge­lar el pul­po en el fri­go­rí­fi­co. Po­ner una olla gran­de al fue­go con abun­dan­te agua. Aña­dir la ce­bo­lle­ta cor­ta­da, el lau­rel y man­te­ner al fue­go has­ta que hier­va el agua. Me­ter el pul­po en el agua hir­vien­do, man­te­ner unos 10 se­gun­dos y sa­car del agua. Re­pe­tir es­ta ope­ra­ción 3 ve­ces es­pe­ran­do ca­da vez has­ta que el agua vuel­va a her­vir. Me­ter el pul­po de nue­vo en la olla cu­bier­to de agua y de­jar co­cer has­ta que el pul­po es­té tierno (el tiem­po de coc­ción de­pen­de­rá del ta­ma­ño del pul­po; tam­bién se pue­de co­cer en olla a pre­sión). Cuan­do el pul­po es­té tierno, sa­car del agua, es­cu­rrir y de­jar tem­plar 15 mi­nu­tos. Cor­tar­lo con ti­je­ras y ali­ñar con pi­men­tón, acei­te de oli­va y sal gor­da.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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