Cre­ma de be­rros, bro­tes de ajo y man­za­na

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

150 g de be­rros 150 g de bro­tes de ajo 1 man­za­na 2 za­naho­rias 1 to­ma­te 1 ce­bo­lla 2 ajos 1 li­ma 20 g de pi­ño­nes Sal Pi­mien­ta Acei­te de oli­va Pe­lar y pi­car los ajos, las za­naho­rias, la ce­bo­lla y el to­ma­te. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir las ver­du­ras pi­ca­das y reho­gar 7 mi­nu­tos. Aña­dir los be­rros la­va­dos y man­te­ner al fue­go 3 ó 4 mi­nu­tos. Aña­dir 8 dl de agua, sal­pi­men­tar y de­jar al fue­go 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Pe­lar y cor­tar la man­za­na en da­dos pe­que­ños. Cor­tar unas ro­da­jas de la li­ma. En un cuen­co, po­ner 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­ma y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Re­mo­ver bien has­ta que emul­sio­ne la vi­na­gre­ta. Ser­vir la cre­ma de be­rros y en­ci­ma los bro­tes de ajo con los da­dos de man­za­na y los pi­ño­nes, ali­ña­do to­do con la vi­na­gre­ta.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.