Un clá­si­co, pa­ra pa­re­jas go­lo­sas

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Un buen pas­tel de cho­co­la­te se­rá el me­jor co­lo­fón a una ce­na ro­mán­ti­ca o una op­ción ex­ce­len­te pa­ra el desa­yuno...

La ela­bo­ra­ción. Pre­pa­ra un biz­co­cho de cho­co­la­te (con hue­vos, azú­car, man­te­qui­lla, ha­ri­na, le­va­du­ra y ca­cao) y hor­néa­lo en un mol­de con for­ma de co­ra­zón. Cuan­do es­té frío, ábre­lo por la mi­tad, em­pá­pa­lo con al­mí­bar (pue­des aña­dir­le ron o kirsch) y re­llé­na­lo con mer­me­la­da de fre­sa o de fram­bue­sa. Cú­bre­lo con cho­co­la­te fun­di­do y de­ja en­friar.

La de­co­ra­ción. Cuan­do la co­ber­tu­ra de cho­co­la­te es­té fría y du­ra, ro­dea el pas­tel con una cin­ta en to­nos ro­jos y aña­de al­gún de­ta­lle de­co­ra­ti­vo o dul­ce en for­ma de co­ra­zón.

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