Lu­bi­na con cre­ma de ca­la­ba­za

Cocina Diez - - Recetas Para San Valentín -

Pe­lar y tro­cear la ca­la­ba­za, la pa­ta­ta y la ce­bo­lle­ta. Po­ner una ca­zue­la con acei­te al fue­go. Aña­dir las ver­du­ras y po­char 10 min. Aña­dir la na­ta, sal­pi­men­tar y co­cer has­ta que es­té tierno. Pa­sar por la ba­ti­do­ra y re­ser­var en caliente.

Lim­piar y cor­tar las al­ca­cho­fas en lá­mi­nas. Po­ner una sar­tén al fue­go con abun­dan­te acei­te de oli­va. Freír las al­ca­cho­fas has­ta que es­tén bien cru­jien­tes; re­ser­var.

Precalentar el horno a 200 º C. Po­ner los lo­mos de lu­bi­na sa­zo­na­dos en una pla­ca de horno con la man­te­qui­lla y el vino blan­co. Me­ter al horno unos 8 mi­nu­tos; re­ti­rar. Em­pla­tar con un fon­do de cre­ma de ca­la­ba­za, en­ci­ma los lo­mos de lu­bi­na y co­ro­nar con los chips de al­ca­cho­fas.

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