Mi­ni crê­pes in­te­gra­les con mer­me­la­da

Cocina Diez - - Cocina Con Pan -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 250 g de pan in­te­gral 35 g de azú­car in­te­gral ◗ 3 hue­vos

50 g de ha­ri­na in­te­gral ◗ 700 ml de le­che des­na­ta­da 1 vai­na de vai­ni­lla 35 g de acei­te de oli­va vir­gen ◗ Sal

Mer­me­la­da de fram­bue­sa

Precalentar el horno a 200 º C. Re­cor­tar­le al pal la cor­te­za y tos­tar­lo en el horno has­ta que es­té li­ge­ra­men­te do­ra­do. Una vez frío, re­du­cir­lo a mi­gas. Her­vir la le­che con la vai­ni­lla y de­jar­la en in­fu­sión 30 min. Co­lar la le­che e in­cor­po­rar­la a las mi­gas de pan.

Aña­dir las ye­mas jun­to con el azú­car, la ha­ri­na in­te­gral, el acei­te y la sal. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve flo­jo e in­cor­po­rar­las a la mez­cla. Re­ser­var en la ne­ve­ra 45 min.

Po­ner a ca­len­tar una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te con un po­co de acei­te. Ver­ter una cu­cha­ra­da de la mez­cla, ex­ten­der­la pa­ra for­mar una mi­ni crê­pe y co­cer­la 1 mi­nu­to por ca­da la­do. Re­pe­tir has­ta aca­bar la ma­sa. Ser­vir las mi­ni crê­pes con la mer­me­la­da.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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