Ga­lle­tas Lin­zer

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES

250 g de ha­ri­na de re­pos­te­ría 1/2 cd­ta. de le­va­du­ra 65 g de nue­ces pe­la­das

Sal Ca­ne­la 70 g de man­te­qui­lla 40 g de azú­car 1 cd­ta. de esen­cia de vai­ni­lla

1 hue­vo Mer­me­la­da 50 g de azú­car glass Ta­mi­zar la ha­ri­na con la le­va­du­ra y re­ser­var. Mo­ler las nue­ces, el azú­car glass, una piz­ca de sal y de ca­ne­la. Aña­dir la man­te­qui­lla con el azú­car y ba­tir has­ta que que­de cre­mo­so. Agre­gar la esen­cia de vai­ni­lla y el hue­vo pre­via­men­te ba­ti­do, y ba­tir has­ta que se in­te­gre to­do bien. Echar po­co a po­co la ha­ri­na con la le­va­du­ra y for­mar una ma­sa ha­cien­do una bo­la. En­vol­ver en film y re­fri­ge­rar unas 2 ho­ras. Precalentar el horno a 180º C con ca­lor arri­ba y aba­jo, sin ai­re. Es­ti­rar la ma­sa pro­cu­ran­do de­jar­la del mis­mo gro­sor, y cor­tar­la con ayu­da de un cor­ta­pas­tas. Ha­cer un di­bu­jo en el cen­tro de las ga­lle­tas con un cor­ta­pas­tas con for­ma de co­ra­zón. Hor­near du­ran­te unos 12 mi­nu­tos. Sa­car las ga­lle­tas del horno, de­jar­las so­bre la ban­de­ja 5 mi­nu­tos y pa­sar­las a una re­ji­lla has­ta que se en­fríen com­ple­ta­men­te. Es­pol­vo­rear con azú­car glass. Po­ner un po­co de mer­me­la­da del sa­bor ele­gi­do en el cen­tro de ca­da ga­lle­ta y unir las dos mi­ta­des pre­sio­nan­do li­ge­ra­men­te.

Jue­ga con los in­gre­dien­tes Pue­des sus­ti­tuir las nue­ces por

al­men­dras o ave­lla­nas y la ca­ne­la por car­da­mo­mo o nuez mos­ca­da.

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