LO­MO RE­LLENO

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - In­ma So­le Pe­dro

IN­GRE­DIEN­TES

Un tro­zo de lo­mo de cer­do de 1 kg 1 pi­mien­to asa­do 1 hue­vo co­ci­do 200 g de ja­món se­rrano 1 ce­bo­lla 1 va­so de cal­do 1 va­so de je­rez

Ha­ri­na To­ma­te tri­tu­ra­do Acei­te Sal Cor­tar el lo­mo a lo lar­go y re­lle­nar­lo con el hue­vo, el ja­món y el pi­mien­to pi­ca­dos. Atar­lo con hi­lo pa­ra que no se abra y en­ha­ri­nar­lo. Se­llar­lo en una olla con un po­co de acei­te has­ta que es­té do­ra­do y sa­car­lo. Ha­cer en la mis­ma ca­zue­la un so­fri­to con la ce­bo­lla y el to­ma­te. Aña­dir el je­rez y el cal­do, jun­to con el lo­mo, y de­jar que cue­za unos 40 mi­nu­tos. Ser­vir la car­ne cor­ta­da en ro­da­jas con la sal­sa. Pue­de acom­pa­ñar­se de pu­ré de pa­ta­ta.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.