Co­li­flor con so­bra­sa­da

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Po­ner al fue­go una ca­zue­la con agua y sal. Lim­piar y tro­cear la co­li­flor. Cuan­do rom­pa a her­vir el agua, aña­dir la co­li­flor y de­jar co­cer diez mi­nu­tos. Es­cu­rrir bien y re­ser­var.

2Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Des­ha­cer la man­te­qui­lla en una sar­ten a fue­go sua­ve con cui­da­do de que no se que­me. Aña­dir la ha­ri­na, re­mo­ver pa­ra que se mez­cle bien. Po­co a po­co, ir in­cor­po­ran­do la le­che sin de­jar de re­mo­ver has­ta que es­pe­se li­ge­ra­men­te. Rec­ti­fi­car el pun­to de sal.

3Po­ner la co­li­flor en un re­ci­pien­te re­frac­ta­rio y cu­brir con la be­cha­mel. Es­pol­vo­rear por en­ci­ma el que­so ra­lla­do y cu­brir con la so­bra­sa­da cor­ta­da en tro­zos. Hor­near 20 mi­nu­tos has­ta que ad­quie­ra un tono do­ra­do.

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