Ju­días ver­des con pe­ra y pi­ño­nes

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de ju­días ver­des re­don­das 2 pe­ras 40 g de pi­ño­nes Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vi­na­gre bal­sá­mi­co Pi­mien­ta rosa Sal

Es­cal­dar las ju­días un par de mi­nu­tos. In­tro­du­cir en agua he­la­da con sal pa­ra cor­tar la coc­ción y es­pe­rar a que se en­fríen. Una vez frías, sal­tear con acei­te de oli­va y pi­mien­ta rosa y re­ser­var­las. La­var las pe­ras, re­ti­rar­les las se­mi­llas y cor­tar­las en ga­jos. Sal­tear­las con un po­co de pi­mien­ta rosa en la mis­ma sar­tén don­de se han salteado las ju­días. Mez­clar am­bos in­gre­dien­tes en un bol. Po­ner una sar­tén a fue­go ba­jo y tos­tar los pi­ño­nes unos 5 mi­nu­tos; re­ti­rar. Pre­pa­rar la vi­na­gre­ta mez­clan­do el acei­te, el vi­na­gre y la sal. Aña­dir los pi­ño­nes a las ju­días y ali­ñar con la vi­na­gre­ta. Ser­vir.

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