Pe­ras en al­mí­bar con cre­ma de que­so

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 pe­ras 100 g de que­so mas­car­po­ne 2 dl de na­ta 100 ml de vino dul­ce 60 g de man­te­qui­lla 50 g de azú­car mo­reno

Pe­lar las pe­ras, re­ti­rar­les las se­mi­llas y cor­tar­las en lá­mi­nas grue­sas. Fun­dir la man­te­qui­lla en una sar­tén am­plia, in­cor­po­rar las pe­ras y cocinar re­mo­vien­do pa­ra que se ha­gan por los dos la­dos.

Re­gar las pe­ras con el vino dul­ce, aña­dir el azú­car mo­reno y de­jar co­cer unos cin­co mi­nu­tos más. Re­ti­rar la sar­ten del fue­go, pa­sar las pe­ras a una fuente y re­ser­var has­ta que en­fríen com­ple­ta­men­te.

Mon­tar la na­ta con el azú­car has­ta que es­té bien fir­me. Mez­clar con el que­so mas­car­po­ne. Re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co has­ta el mo­men­to de su uti­li­za­ción. Ser­vir las pe­ras en al­mí­bar con la cre­ma de que­so.

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