Fi­deos de ce­lo­fán con ver­du­ras al wok

Cocina Diez - - Cocinar Con Aceite De Oliva Virgen Extra -

Cu­brir los fi­deos con agua caliente, de­jar re­po­sar unos 20 mi­nu­tos, es­cu­rrir con un co­la­dor y re­ser­var. Ca­len­tar en el wok acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y aña­dir los fi­deos es­cu­rri­dos, sal­tear du­ran­te 2 min y re­ser­var. En el mis­mo wok, ca­len­tar más acei­te y aña­dir la ce­bo­lla cor­ta­da en ti­ras, el ají pi­ca­do y sal­tear to­do du­ran­te 2 mi­nu­tos. Aña­dir la za­naho­ria y el pue­rro cor­ta­dos en ti­ras de unos 3 cm, sal­tear y aña­dir las setas shi­ta­ki, re­mo­vien­do y sal­tean­do du­ran­te 3-4 mi­nu­tos a fue­go fuer­te. Aña­dir los fi­deos de ce­lo­fán y las ho­jas de es­pi­na­ca baby y sal­tear to­do jun­to. Ha­cer una tor­ti­lla con los 2 hue­vos y cor­tar en da­dos. Po­ner los in­gre­dien­tes sal­tea­dos en el pla­to, aña­dir los da­dos de tor­ti­lla y es­pol­vo­rear con sé­sa­mo.

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