Chuletas ahu­ma­das con co­li­flor asada

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de chuletas ahu­ma­das 1/2 co­li­flor

1 na­ran­ja 1 pomelo rosa 2 man­da­ri­nas 1 li­món 2 ajos 60 g de nue­ces 2 yo­gu­res na­tu­ra­les 1 cu­cha­ra­da de miel Acei­te de oli­va Ho­jas de men­ta Nuez mos­ca­da Sal y pi­mien­ta Precalentar el horno a 200º C. Cor­tar el tron­co de la co­li­flor de­jan­do sólo las flo­res. Sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. Pin­tar una ban­de­ja de horno con acei­te y po­ner en­ci­ma la co­li­flor pin­tán­do­la tam­bién con acei­te. Man­te­ner al horno unos 15 a 20 mi­nu­tos. Los 5 úl­ti­mos mi­nu­tos, ex­ten­der so­bre la co­li­flor los dos yo­gu­res na­tu­ra­les ba­ti­dos con un po­co de sal. Re­ti­rar y re­ser­var. Pe­lar la na­ran­ja, el pomelo y las man­da­ri­nas, eli­mi­nan­do al má­xi­mo la piel blan­ca que los re­cu­bre. En un cuen­co, po­ner los cí­tri­cos con un po­co de men­ta pi­ca­da y las nue­ces. Ali­ñar con la miel y la mi­tad del ju­go de cí­tri­cos. Re­ser­var. Ha­cer las chuletas a la plancha, vuel­ta y vuel­ta, y ser­vir­las con la co­li­flor y la en­sa­la­da de cí­tri­cos.

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