Yo­gur con cre­ma de li­ma

Cocina Diez - - Cocina Sana -

1 yo­gur na­tu­ral 4 li­mas 150 g de azú­car 6 hue­vos 1 l de le­che 1 cuch. de le­che en pol­vo Sa­car el yo­gur de la ne­ve­ra 3 o 4 ho­ras an­tes de em­pe­zar con la re­ce­ta. Sa­car unas ti­ras de piel de una li­ma. Po­ner en un ca­zo la le­che, la piel de la li­ma y la le­che en pol­vo. Re­mo­ver . Po­ner el ca­zo al fue­go. Re­ti­rar an­tes de que la le­che hier­va. Aña­dir el yo­gur, re­mo­ver y ta­par el ca­zo con un pa­ño que lo man­ten­ga caliente. De­jar en si­tio tem­pla­do unas 10 ho­ras (pa­ra que la le­che cua­je). Ha­cer zu­mo de las li­mas y ra­llar la piel de dos de ellas. Ba­tir las ye­mas y desechar las cla­ras. Po­ner un ca­zo al fue­go al ba­ño ma­ría con el zu­mo de li­ma y el azú­car. Re­mo­ver. Aña­dir las ye­mas y man­te­ner al fue­go sin de­jar de re­mo­ver has­ta que la mez­cla es­pe­se (unos 15-20 min). Re­par­tir la cre­ma en 4 va­sos y re­lle­nar el res­to con yo­gur. Es­pol­vo­rear las ra­lla­du­ras de li­ma por en­ci­ma y ser­vir frío.

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: +60 min.

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