Ge­la­ti­na con cí­tri­cos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

2 li­mas 2 li­mo­nes 2 na­ran­jas 2 po­me­los ro­sas 100 g de azú­car 1 so­bre de ge­la­ti­na neu­tra 1 hue­vo

0,5 dl de ron Re­ser­var un li­món, una li­ma, un pomelo y una na­ran­ja y pe­lar el res­to de los cí­tri­cos. Se­pa­rar en ga­jos y qui­tar la piel ex­te­rior. Ex­pri­mir los cí­tri­cos re­ser­va­dos. Po­ner la mi­tad del zu­mo en un ca­zo al fue­go, aña­dir una cu­cha­ra­da de azú­car y re­mo­ver. Mez­clar en 1/2 va­so de agua la ge­la­ti­na y aña­dir­la al ca­zo. Re­mo­ver y, an­tes de que hier­va,

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

re­ti­rar del fue­go. Ver­ter so­bre un mol­de de si­li­co­na y de­jar en la ne­ve­ra has­ta que cua­je la ge­la­ti­na.

Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el res­to de zu­mo de cí­tri­cos, el ron, 1 cuch. de azú­car, 1 cla­ra y 1/2 va­so de agua he­la­da y ba­tir con ba­ti­do­ra has­ta for­mar una es­pe­sa es­pu­ma blan­ca. Ser­vir en un pla­to el ron con cí­tri­cos, en­ci­ma la ge­la­ti­na y los ga­jos re­ser­va­dos.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: 30 min.

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