Ca­zue­la de arroz ma­ri­ne­ro caldoso

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de arroz blan­co de grano re­don­do 300 g de can­gre­jos de mar 100 g de gam­bas fres­cas 1 ce­bo­lla 1 pi­mien­to ver­de 2 to­ma­tes 5 dl de cal­do de pes­ca­do

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Pi­men­tón dul­ce Sal Po­ner una sar­tén am­plia con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla, el to­ma­te y el pi­mien­to. In­cor­po­rar­los a la sar­tén y so­freír cin­co mi­nu­tos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con los can­gre­jos, el cal­do de pes­ca­do y un po­co de sal. De­jar co­cer unos sie­te mi­nu­tos y ma­cha­car bien con un mor­te­ro. Co­lar. Aña­dir el arroz a la sar­tén y man­te­ner 2 ó 3 mi­nu­tos mo­vien­do el arroz con una cu­cha­ra. Po­ner un po­co de sal y una cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón dul­ce. Aña­dir el cal­do de los can­gre­jos (me­jor si es­tá caliente) y de­jar co­cer ta­pa­do quin­ce mi­nu­tos. Aña­dir las gam­bas pe­la­das y de­jar co­cer cin­co mi­nu­tos más.

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