Crum­ble de fru­tos ro­jos con he­la­do

Cocina Diez - - El blog del mes -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 6 per­so­nas) PA­RA EL CRUM­BLE: ◗ 150 g de ha­ri­na ◗ 75 g de man­te­qui­lla ◗ 75 g de azú­car mo­reno ◗ 50 g de arán­da­nos. PA­RA LA BA­SE DE FRU­TA: ◗ 350 g de ci­rue­las des­hue­sa­das ◗ 100 g de fru­tas del bos­que (y al­gu­nas más pa­ra de­co­rar) ◗ 50 g de azú­car mo­reno. PA­RA EL HE­LA­DO: ◗ 250 g de que­so mas­car­po­ne ◗ 100 g de azú­car ◗ 100 ml de na­ta pa­ra mon­tar ◗ Zu­mo de 1 li­món ◗ Sal Po­ner en una fuente las ci­rue­las tro­cea­das y las fru­tas del bos­que. Es­pol­vo­rear con el azú­car y me­ter en el mi­cro­on­das 2 mi­nu­tos a la má­xi­ma po­ten­cia. Si la fru­ta es­tá de­ma­sia­do ma­du­ra y suel­ta mu­cho ju­go, re­ti­rar un po­co (se pue­de uti­li­zar so­bre el crum­ble una vez ter­mi­na­do). Mez­clar la ha­ri­na con el ázu­car y la man­te­qui­lla muy fría y cor­ta­da en tro­ci­tos pa­ra ha­cer el crum­ble ( de­be ad­qui­rir el as­pec­to de mi­gas de pan). Cu­brir con es­ta mez­cla la fru­ta, agre­gar unos arán­da­nos y me­ter en el horno a 180º C de 30 a 45 mi­nu­tos. Po­ner el que­so, el azú­car, el zu­mo de li­món y una piz­ca de sal en un bol, pa­ra pre­pa­rar el he­la­do y mez­clar. Aña­dir la na­ta y mez­clar de nue­vo. Me­ter en el con­ge­la­dor al me­nos 6 h y ser­vir con el crum­ble y fru­tos ro­jos por en­ci­ma.

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