Ma­ce­do­nia con emul­sión de acei­te

Cocina Diez - - Cocinar Con Aceite De Oliva Virgen Extra -

Pe­lar sin que que­de na­da blan­co en el pomelo y las na­ran­jas de me­sa; sa­car los ga­jos y re­ser­var. Pe­lar las uvas, qui­tar­les las pe­pi­tas y cor­tar­las a lo lar­go por la mi­tad. Pe­lar el ki­wi y cor­tar­lo en ro­da­ji­tas. Pe­lar bien la man­za­na, des­co­ra­zo­nar­la y cor­tar­la en ga­jos. Re­ser­var con un buen cho­rro de li­món pa­ra que no se oxi­de. Po­ner en un re­ci­pien­te hon­do el azú­car y el zu­mo de las na­ran­jas; di­sol­ver el azú­car. Aña­dir, sin de­jar de ba­tir, el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Pre­sen­tar en bol dis­po­nien­do las fru­tas de for­ma ar­mó­ni­ca. Ali­ñar con la emul­sión an­te­rior y de­co­rar la ma­ce­do­nia con las ho­ji­tas de men­ta.

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