JU­DÍAS CON VI­NA­GRE­TA TÁR­TA­RA

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Her­vir las ju­días con­ge­la­das, unos 12 min en agua sa­la­da. En­friar, es­cu­rrir y re­ser­var en la ne­ve­ra. Co­cer los hue­vos 8 min en agua con un pun­to de sal y unas go­tas de vi­na­gre. En­friar­los y pe­lar­los. Pi­car­los re­ser­van­do uno en cuar­tos pa­ra de­co­rar. En el va­so de la ba­ti­do­ra po­ner el acei­te, el vi­na­gre, la mos­ta­za, el pe­re­jil, el ajo, sal y pi­mien­ta. Tri­tu­rar. Mez­clar con la ce­bo­lla, los hue­vos pi­ca­dos y los pe­pi­ni­llos en ro­da­jas. Po­ner en un bol las ju­días y las acei­tu­nas y ali­ñar con la vi­na­gre­ta. De­co­rar con los hue­vos re­ser­va­dos.

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