Za­naho­rias con que­so fe­ta

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 La­var y pe­lar las za­naho­rias. Co­cer las za­naho­rias 10 mi­nu­tos. Es­cu­rrir. Con ayu­da de una man­do­li­na, cor­tar las za­naho­rias a lo lar­go en ti­ras muy fi­nas. Ro­ciar con unas go­tas de li­món y re­ser­var. 2 Po­ner una sar­tén a fue­go sua­ve con los pi­ño­nes. Re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra has­ta que em­pie­cen a tos­tar­se. Re­ti­rar del fue­go y re­ser­var. Pe­lar y pi­car fino 1/2 ajo. La­var y pi­car unas ra­mas de pe­re­jil. Re­ser­var. 3 Ha­cer zu­mo de 1/2 li­món. Po­ner en un cuen­co el acei­te, el zu­mo, la mos­ta­za, el pe­re­jil, el ajo y la miel y ba­tir con va­ri­llas. Cor­tar el que­so fe­ta en da­dos pe­que­ños. En una en­sa­la­de­ra po­ner las za­naho­rias y el que­so. Ali­ñar con la sal­sa y es­pol­vo­rear los pi­ño­nes tos­ta­dos.

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