Re­vuel­to de mer­lu­za

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Re­ti­rar la piel y las po­si­bles es­pi­nas de la mer­lu­za y des­me­nu­zar­la. La­var y pi­car el ca­la­ba­cín. Pe­lar y pi­car el pue­rro.

2 Ca­len­tar una sar­tén am­plia con acei­te de oli­va e in­cor­po­rar el ca­la­ba­cín y el pue­rro. Sal­tear e in­cor­po­rar el pe­re­jil pi­ca­do. Sal­pi­men­tar. Aña­dir la mer­lu­za y mez­clar bien. 3 Agre­gar los hue­vos a la sar­tén y rom­per­los con ayu­da de una cu­cha­ra. De­jar ha­cer du­ran­te un mi­nu­to más y re­ti­rar la sar­tén del fue­go. Mez­clar sin de­jar de re­mo­ver has­ta que los hue­vos se cua­jen del to­do. Ser­vir el re­vuel­to de mer­lu­za re­cién he­cho y acom­pa­ña­do de tos­tas de pan.

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