En­sa­la­da de cangrejo

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Co­cer los hue­vos du­ran­te cin­co mi­nu­tos y pa­sar por agua fría. Pe­lar y re­ser­var. 2 Des­me­nu­zar los palitos. Pi­car en da­dos me­nu­dos el pi­mien­to, la ce­bo­lla y el to­ma­te. La­var la rúcula. Po­ner en una en­sa­la­de­ra los palitos, el pi­mien­to, la ce­bo­lla, el to­ma­te y la rúcula. Mez­clar. 3 Po­ner en un mor­te­ro la mos­ta­za, el acei­te y el vi­na­gre, sal­pi­men­tar y mez­clar has­ta que se for­me una cre­ma. Aña­dir el zu­mo de na­ran­ja y mez­clar. Ali­ñar con es­ta vi­na­gre­ta la en­sa­la­da y co­ro­nar con los hue­vos abier­tos y sa­zo­na­dos con sal y pi­mien­ta mo­li­da.

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