Ti­la­pia con to­ma­ti­tos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Precalentar el horno a 160 º C. Lim­piar el pes­ca­do y di­vi­dir los fi­le­tes en 4 tro­zos. Sal­pi­men­tar y cu­brir con el par­me­sano ra­lla­do. Pi­car unas ho­jas de al­baha­ca. La­var los to­ma­ti­tos. 2 Pin­tar una fuente de horno con un po­co de acei­te de oli­va. Po­ner en ella los tro­zos de pes­ca­do. Hor­near has­ta que se for­me una cos­tra de que­so. Al mis­mo tiem­po po­ner los to­ma­ti­tos jun­to con los ajos en otra fuente de horno. Aña­dir un cho­rro de acei­te y hor­near 10 mi­nu­tos aprox. 3 Unos mi­nu­tos an­tes de sa­car los to­ma­tes del horno, aña­dir la al­baha­ca pi­ca­da. Re­ti­rar del horno y des­gla­sar la fuente con un cho­rri­to de vi­na­gre. Ser­vir el pes­ca­do acom­pa­ña­do de los to­ma­tes asa­dos y sus ju­gos.

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