Lo­mo gla­sea­do con man­za­na

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1 Po­ner al fue­go una sar­tén pin­ce­la­da con acei­te de oli­va y do­rar li­ge­ra­men­te los fi­le­tes de lo­mo. Es­pol­vo­rear de azú­car glas y de­jar has­ta que el azú­car se de­rri­ta y se vea brillante.

2 Pe­lar las man­za­nas y tro­cear­las. En la mis­ma sar­tén de ha­cer los fi­le­tes de lo­mo, sal­tear las man­za­nas, sal­pi­men­tar al gus­to, re­ti­rar de la sar­tén y re­ser­var. 3 Des­gla­sar la sar­tén de la man­za­na con el cal­do de ave, in­cor­po­rar la piel de la na­ran­ja y la fé­cu­la de maíz. De­jar co­cer dos mi­nu­tos. Ser­vir los fi­le­tes con la man­za­na sal­tea­da y la sal­sa.

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