Gin blue

Cocina Diez - - La Última Copa -

Ins­pi­rán­do­se en los aro­mas y el co­lor del mar Me­di­te­rrá­neo, Pe­dro Martínez, del Tem­po­rá­neo loun­ge bar, ha crea­do es­te sin­gu­lar cóc­tel.

IN­GRE­DIEN­TES

5 cl de gi­ne­bra 1 ra­ma de ro­me­ro 1 ra­ma de to­mi­llo 1 ho­ja de al­baha­ca 1,5 cl de zu­mo de li­món 1 cla­ra de hue­vo 1,5 cl de ja­ra­be de azú­car 2 go­tas de an­gos­tu­ra na­ran­ja 3 cl de cu­raçao azul

En­friar 1 cl de cu­raçao di­rec­ta­men­te en la coc­te­le­ra y co­lo­car­lo co­mo ba­se de la co­pa (ti­po mar­ti­ni). Mez­clar el res­to de los in­gre­dien­tes (zu­mo, cla­ra de hue­vo, ja­ra­be y 2 cl de cu­raçao), a ex­cep­ción de la an­gos­tu­ra, que se co­lo­ca al fi­nal. Ver­ter la mez­cla de la coc­te­le­ra en la co­pa con el cu­raçao, ayu­dán­do­se de una bar spoon (cu­cha­ri­lla alar­ga­da). Echar la an­gos­tu­ra y de­co­rar con las di­fe­ren­tes hier­bas.

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