Flan de es­pá­rra­gos tri­gue­ros al pes­to IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos tri­gue­ros 6 hue­vos 3 dl de na­ta lí­qui­da 100 g de que­so par­me­sano 20 g de man­te­qui­lla 100 g de pes­to Sal Pi­mien­ta

Po­ner al fue­go un ca­zo amplio con agua y un pe­lliz­co de sal. Cuan­do el agua hier­va, aña­dir los es­pá­rra­gos ( pre­via­men­te lim­pios) y es­cal­dar 20 se­gun­dos. Sa­car del agua, es­cu­rrir y de­jar en­friar. Po­ner en un cuen­co los hue­vos, la sal­sa pes­to, el que­so par­me­sano ra­lla­do o en las­cas y la na­ta lí­qui­da. Sal­pi­men­tar. Re­mo­ver has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. Precalentar el horno a 150 º C. Un­tar con man­te­qui­lla una ca­zue­la ap­ta pa­ra el horno. Me­ter en la ca­zue­la los es­pá­rra­gos y re­lle­nar con la mez­cla de hue­vos. Hor­near unos 30-35 mi­nu­tos has­ta que el flan cua­je. Ser­vir sin des­mol­dar.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 50 min.

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