Va­rie­da­des se­cas

Cocina Diez - - Producto A Examen -

1. Guin­di­lla se­ca. Con las mis­mas ca­rac­te­rís­ti­cas que la fres­ca pe­ro des­hi­dra­ta­da. Ideal pa­ra apor­tar un to­que pi­can­te a unas gu­las. 2. Ño­ras. Se rehidratan y se uti­li­za sólo la pul­pa. El sa­bor es más con­tun­den­te que el de otros pi­mien­tos se­cos. Es per­fec­ta pa­ra acom­pa­ñar asa­dos. 3. Pi­mien­tos cho­ri­ce­ros. Se uti­li­za su car­ne (sin piel). Cuan­do se co­ci­nan se rehidratan (o pre­via­men­te o al aña­dir­los a los gui­sos) y se qui­ta la piel. Apor­ta sa­bo­res mi­ne­ra­les con un to­que dul­zón. Es el pi­mien­to per­fec­to pa­ra ela­bo­rar mar­mi­ta­ko y pa­ta­tas a la rio­ja­na.

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