Pi­mien­tos del pi­qui­llo re­lle­nos de bacalao

Cocina Diez - - Cocinar Con Pimientos -

Un­tar un po­co de acei­te de oli­va en la sar­tén y po­ner­la al fue­go. Pi­car el ce­bo­llino y la za­naho­ria y aña­dir­los a la sar­tén. Sa­lar y des­mi­gar el bacalao y po­ner­lo to­do jun­to el tiem­po jus­to pa­ra que la car­ne se vuel­va blan­ca. Re­ser­var. Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla y la ha­ri­na y re­mo­ver. Sa­zo­nar con sal e ir aña­dien­do la le­che, po­co a po­co, sin de­jar de re­mo­ver has­ta que la sal­sa es­pe­se, (de­be que­dar una be­cha­mel li­ge­ra). Aña­dir la mez­cla de bacalao, za­naho­ria y ce­bo­llino a la sal­sa be­cha­mel. Re­lle­nar 8 pi­mien­tos del pi­qui­llo con ayu­da de una cu­cha­ra pe­que­ña o de una man­ga pas­te­le­ra. En un va­so tri­tu­ra­dor po­ner la na­ta y los 2 pi­mien­tos del pi­qui­llo res­tan­tes. Sal­pi­men­tar y tri­tu­rar. Ca­len­tar y ser­vir los pi­mien­tos re­lle­nos acom­pa­ña­dos con la sal­sa.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.