Pa­té de be­ren­je­nas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pin­char las be­ren­je­nas y un­tar­las con unas go­tas de acei­te. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do a 180 º C, y asar de 20 a 30 min has­ta que se arru­guen (tam­bién pue­den ha­cer­se al mi­cro­on­das a má­xi­ma po­ten­cia du­ran­te 6-7 min). De­jar en­friar.

2 Pe­lar las be­ren­je­nas y pi­car la car­ne. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta al gus­to y con el azú­car mo­reno.

3 Po­ner una sar­tén al fue­go con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el pi­mien­to ver­de. Aña­dir a la sar­tén y sal­tear has­ta que em­pie­ce a do­rar­se. In­cor­po­rar a con­ti­nua­ción la be­ren­je­na pi­ca­da, la sal­sa de to­ma­te y un cho­rro de agua. Aña­dir el zu­mo de me­dio li­món y mez­clar. Ser­vir el pa­té frío o caliente con unos pa­ne­ci­llos de cen­teno.

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