Es­pi­na­cas con hue­vo

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 La­var las es­pi­na­cas. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y un po­co de sal y las es­pi­na­cas. Co­cer­las has­ta que es­tén tier­nas. Re­ti­rar y es­cu­rrir bien. Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te y reho­gar las es­pi­na­cas unos mi­nu­tos.

2 Pe­lar el ajo. Po­ner un ca­zo con agua y el hue­vo al fue­go. De­jar co­cer 10 mi­nu­tos. De­jar en­friar, pe­lar y se­pa­rar la ye­ma de la cla­ra. Ma­cha­car en un mor­te­ro el ajo pe­la­do y la ye­ma de hue­vo co­ci­do. Aña­dir el me­dio va­so de le­che y mez­clar to­do bien.

3 Aña­dir la mez­cla a las es­pi­na­cas y, cuan­do em­pie­ce a her­vir, re­ti­rar del fue­go. Pi­car muy fi­na la cla­ra de hue­vo co­ci­do y es­pol­vo­rear so­bre las es­pi­na­cas. Ser­vir.

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