Palitos de pes­ca­do

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Precalentar el horno a 200º C. Cor­tar el pes­ca­do en ti­ras de 8 cm de lar­go. En un cuen­co po­ner ha­ri­na, sal, pi­mien­ta, pe­re­jil pi­ca­do y pi­men­tón. Ba­tir los hue­vos. 2 Pa­sar el pes­ca­do por la mez­cla de ha­ri­na, lue­go por el hue­vo ba­ti­do y, fi­nal­men­te, por pan ra­lla­do. Po­ner en una ban­de­ja de horno pa­pel de hor­near, pin­tar con acei­te y po­ner en­ci­ma el pes­ca­do em­pa­na­do. Man­te­ner en el horno has­ta que el pes­ca­do es­té do­ra­do. Re­ti­rar y re­ser­var. 3 Cor­tar el pe­pino en ro­da­jas fi­nas. En un cuen­co po­ner el vi­na­gre y un po­co de agua. Aña­dir 1 piz­ca de azú­car, un po­co de sal y unas bo­las de pi­mien­ta ne­gra. Mez­clar y aña­dir el pe­pino; de­jar ma­ce­rar 30 min. Ser­vir los palitos con la en­sa­la­da de pe­pino es­cu­rri­da y es­pol­vo­rea­da con sé­sa­mo.

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