Biz­co­cho de ci­rue­las

Cocina Diez - - Cocinar Con Ciruelas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de ci­rue­las ne­gras des­hue­sa­das

4 hue­vos 175 g de man­te­qui­lla 350 g de ha­ri­na 150 g de azú­car 2 cu­cha­ra­das de levadura 40 g de ca­cao en pol­vo

100 ml de le­che 40 g de al­men­dra en pol­vo

Azú­car glass Sal Ca­len­tar el horno a 180 º C (160 º C en horno de ai­re), en­gra­sar bien el mol­de y es­pol­vo­rear por en­ci­ma con ha­ri­na. Ba­tir la man­te­qui­lla has­ta que es­té cre­mo­sa, aña­dir los cua­tro hue­vos, el azú­car y una piz­ca de sal. Po­ner la levadura, el ca­cao en pol­vo y la ha­ri­na en la mez­cla an­te­rior. In­cor­po­rar la le­che gra­dual­men­te y re­mo­ver has­ta con­se­guir una mez­cla sua­ve.

Ver­ter la mez­cla en el mol­de, es­pol­vo­rear las al­men­dras y de­co­rar con las ci­rue­las ne­gras des­hue­sa­das. Hor­near du­ran­te 50 min. A los 30 min, cu­brir con alu­mi­nio. Cuan­do es­te frío, desmoldar con cui­da­do y, a la ho­ra de ser­vir, es­pol­vo­rear azú­car glass.

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