Hue­vos es­cal­da­dos con aje­tes y es­pá­rra­gos IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos ver­des 100 g de ju­días ver­des 100 g de gui­san­tes 4 rá­ba­nos 4 hue­vos Aje­tes Acei­te de oli­va Vinagre Nuez mos­ca­da Pe­re­jil y enel­do Pi­mien­ta y sal Cor­tar 4 cua­dra­dos de film de co­ci­na de unos 30 cm de la­do. Po­ner el cua­dra­do en una ta­za y hun­dir el plás­ti­co pa­ra cas­car den­tro el hue­vo. Aña­dir nuez mos­ca­da, sal y ha­cer un pa­que­ti­to con el film. Co­cer los hue­vos 3 min. Co­cer las ju­días ver­des du­ran­te 4 min. Re­ti­rar y re­fres­car con agua he­la­da. En otro ca­zo, co­cer los gui­san­tes con sal has­ta que es­tén tier­nos. Re­ti­rar y re­ser­var. Lim­piar y cor­tar 3 rá­ba­nos y la ba­se de los es­pá­rra­gos. Her­vir y es­cal­dar 1 min los es­pá­rra­gos. Asar los es­pá­rra­gos y los ajos tier­nos 2 ó 3 min en una pa­rri­lla. Po­ner las ver­du­ras con el hue­vo en­ci­ma y ali­ñar to­do con acei­te, vinagre, sal, enel­do y pe­re­jil.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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