Be­su­go a la es­pal­da

Cocina Diez - - Cocinar Con Thermomix -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 be­su­go (de 2 kg) abier­to por la mi­tad y sin es­pi­nas 2 pi­mien­tas de ca­ye­na 10 dien­tes de ajo laminados 3 pa­ta­tas co­ci­das 120 g de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 50 g de vinagre

Pi­men­tón Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Co­lo­car el be­su­go en una fuen­te de horno fo­rra­da con pa­pel de alu­mi­nio, es­pol­vo­rear­lo con sal e in­tro­du­cir en el horno du­ran­te 20 mi­nu­tos aprox. El tiem­po de­pen­de­rá del ta­ma­ño del be­su­go. Ver­ter en el va­so el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y pro­gra­mar 7 min/Va­ro­ma/vel 1. Aña­dir los 2 dien­tes de ajo laminados y las 2 pi­mien­tas de ca­ye­na y pro­gra­mar 5 min/Va­ro­ma/vel 1. Aña­dir el vinagre por el bo­cal cuan­do aca­be el tiem­po pro­gra­ma­do. Co­lo­car en un pla­to el be­su­go ya hor­nea­do y las pa­ta­tas, pre­via­men­te co­ci­das, agre­gán­do­les un po­co de pi­men­tón. Por úl­ti­mo, ver­ter la aja­da so­bre el be­su­go y las pa­ta­tas. Ser­vir ca­lien­te.

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