Tar­ta Ta­tin de man­za­na ca­ra­me­li­za­da

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de man­za­nas reine­ta Ma­sa de ho­jal­dre 70 g de man­te­qui­lla 120 g de azú­car

Di­fi­cul­tad: Di­fí­cil Tiem­po: + 60 min . Po­ner a fuego me­dio un mol­de de hor­near de 22 cen­tí­me­tros con el azú­car has­ta que co­mien­ce a ca­ra­me­li­zar­se. Aña­dir la man­te­qui­lla y ayu­dar a que se mez­cle bien re­mo­vien­do con una cu­cha­ra de ma­de­ra. Pe­lar las man­za­nas, cor­tar en cuar­tos y des­pués por la mi­tad qui­tan­do el co­ra­zón. Co­lo­car en el mol­de por en­ci­ma del ca­ra­me­lo, con la par­te re­don­da ha­cia aba­jo, in­ten­tan­do que que­den apre­ta­dos. De­jar en el fuego unos 20 min. Re­ti­rar el mol­de del fuego. Ex­ten­der el ho­jal­dre por en­ci­ma, dar for­ma cir­cu­lar y co­lo­car en­ci­ma de la tar­ta en­tre­me­tien­do los bor­des. Hor­near a 180º C 20 mi­nu­tos o has­ta que el ho­jal­dre em­pie­ce a do­rar­se. Desmoldar la tar­ta so­bre un pla­to.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.