Com­pra y con­ser­va­ción

Cocina Diez - - Producto A Examen -

A la ho­ra de com­prar

las pa­ta­tas, en ge­ne­ral, hay que fi­jar­se en que sean con­sis­ten­tes al tac­to y ma­ci­zas, sin cor­tes, hen­di­du­ras o re­to­ños y que no ten­gan color mus­tio. En las va­rie­da­des nue­vas son me­jo­res las pie­zas pe­que­ñas o me­dia­nas, con la piel ter­sa y bri­llan­te.

Pa­ra que las pa­ta­tas

se man­ten­gan en per­fec­tas con­di­cio­nes, hay que guar­dar­las en un lu­gar os­cu­ro y ai­rea­do. Nun­ca se de­ben con­ser­var en bol­sas de plás­ti­co. Lo ideal es una bol­sa de re­ji­lla, una ces­ta o las bol­sas es­pe­cí­fi­cas de con­ser­va­ción co­mo la de la fo­to, de Cui­si­ne Pa­ra­di­so.

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