Es­ca­lo­pes a la mi­la­ne­sa

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 es­ca­lo­pes de ter­ne­ra

16 es­pá­rra­gos tri­gue­ros 100 g de pan ra­lla­do 100 g de que­so par­me­sano To­ma­ti­tos cherry 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen Pe­re­jil Pi­mien­ta y sal 1 Ra­llar bien el que­so par­me­sano y pi­car fi­na­men­te el pe­re­jil. Mez­clar en un re­ci­pien­te el pan ra­lla­do, el que­so y el pe­re­jil. Sa­zo­nar los es­ca­lo­pes de ter­ne­ra y re­bo­zar en la pre­pa­ra­ción an­te­rior.

2 Freír los es­ca­lo­pi­nes en una sar­tén con acei­te bas­tan­te ca­lien­te has­ta que es­tén do­ra­dos. Re­ti­rar de la sar­tén y es­cu­rrir la gra­sa so­bre pa­pel de co­ci­na absorbente. Re­ser­var. 3 La­var los es­pá­rra­gos tri­gue­ros, cor­tar por don­de crujen y desechar las par­tes du­ras. Ha­cer en una plan­cha a fuego vi­vo con un po­co de acei­te y sal. Re­par­tir los es­pá­rra­gos en los pla­tos y co­lo­car al la­do los es­ca­lo­pes. Ser­vir con unos to­ma­tes abier­tos por la mi­tad.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 20 min.

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