Ro­llo de cor­de­ro con chut­ney de pi­mien­tos

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

100 g de car­ne pi­ca­da de cor­de­ro 1 pi­mien­to ro­jo 1 ce­bo­lla Ce­bo­llino 1 to­ma­te 3 pa­ta­tas Que­so de ca­bra 1 hue­vo 80 g de pan ra­lla­do 50 g de pa­sas 2 guin­di­llas 1 ajo 100 g de azú­car Sal

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner en un bol la car­ne con el ce­bo­llino, el ajo, 4 cu­cha­ra­das de pan ra­lla­do, un hue­vo y sal. Mez­clar y dar a la ma­sa for­ma de ru­lo. Me­ter el ru­lo en el horno 25 min. Re­ti­rar y re­ser­var. Cor­tar las pa­ta­tas en ro­da­jas y aña­dir sal. Freír­las en una sar­tén has­ta que se do­ren por de­ba­jo. Dar la vuel­ta a las pa­ta­tas y de­jar unos mi­nu­tos. Re­ti­rar, es­cu­rrir bien y es­pol­vo­rear pe­re­jil pi­ca­do. Di­fi­cul­ta d: Me­dia Tiem­po: +60 min. Po­ner al fuego en una ca­zue­la el azú­car, 1 dl de agua, vinagre y sal. Aña­dir la ce­bo­lla, el pi­mien­to, el to­ma­te, las pa­sas y la guin­di­lla. De­jar al fuego 1 ho­ra. Ser­vir el ro­llo con las pa­ta­tas y el que­so con el chut­ney.

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