MIL­HO­JAS DE VER­DU­RAS

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Cor­tar las be­ren­je­nas en ro­da­jas fi­nas; sa­lar y de­jar re­po­sar me­dia ho­ra. Se­car y pa­sar por ha­ri­na. Freír­las en acei­te bien ca­lien­te. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y pi­car las za­naho­rias. Lim­piar y cor­tar las ju­días. So­freír­las en una sar­tén con 2 cuch. de acei­te.

Po­ner un ca­zo al fuego con la na­ta, sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. Aña­dir las es­pi­na­cas y co­cer cin­co mi­nu­tos. Es­cu­rrir un po­co la na­ta, aña­dir la mi­tad de las za­naho­rias y ju­días y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Mon­tar el mil­ho­jas al­ter­nan­do ro­da­jas de be­ren­je­nas con pu­ré y ver­du­ras.

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