Chu­le­ti­tas de cor­de­ro con cre­ma

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 16 chu­le­tas de cor­de­ro ◗ 2 be­ren­je­nas ◗ 80 g de mi­ga de pan ◗ 70 g de al­men­dras cru­das ◗ 2 ajos ◗ 1 y 1/2 dl de le­che ◗ Acei­te de oli­va ◗ Ci­lan­tro o pe­re­jil ◗ 1 cuch. de co­mi­nos mo­li­dos ◗ To­mi­llo ◗ Sal

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

Pe­lar y pi­car un ajo. Sa­lar las chu­le­tas y es­pol­vo­rear el to­mi­llo y el co­mino. Aña­dir el ajo pi­ca­do y un cho­rro de acei­te de oli­va. Ma­ce­rar en la ne­ve­ra 1 ho­ra. Ha­cer un cor­te a lo lar­go de la be­ren­je­na. Me­ter al mi­cro­on­das a la máxima po­ten­cia 5 min. Una vez tem­pla­da sa­car su car­ne y ba­tir­la jun­to a la mi­ga de pan, un ajo pi­ca­do, al­men­dras y le­che, has­ta te­ner un pu­ré ho­mo­gé­neo. Aña­dir 5 cuch. de acei­te y sal y ter­mi­nar de ba­tir. Po­ner la pa­rri­lla al fuego, co­lo­car en­ci­ma las chu­le­tas con su acei­te de ma­ce­ra­ción has­ta que se do­ren. Ser­vir las chu­le­tas con el pu­ré de be­ren­je­nas y es­pol­vo­rear un po­co de ci­lan­tro fres­co pi­ca­do.

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