Man­go con ca­ra­me­lo de co­co

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Po­ner en un ca­zo el azú­car y el agua y re­mo­ver pa­ra que se mez­clen bien an­tes de po­ner­lo a her­vir. Pon el ca­zo a fuego me­dio y, sin re­mo­ver en nin­gún mo­men­to, cuan­do co­mien­ce a coger color y se tues­te el azú­car, re­ti­rar del fuego. Cu­brir un pa­pel de hor­near con el co­co ra­lla­do y vol­car con cui­da­do el ca­ra­me­lo. De­jar que se en­fríe. La­var los man­gos y cor­tar en ro­da­jas de 2 cm apro­xi­ma­da­men­te. Fro­tar con el li­món y de­jar re­po­sar du­ran­te unos mi­nu­tos. Ca­len­tar la pa­rri­lla a fuego al­to con la man­te­qui­lla y ha­cer las ro­da­jas de man­go has­ta que es­tén do­ra­das. Rom­per el ca­ra­me­lo. Ser­vir el man­go con el ca­ra­me­lo de co­co.

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