Se­pia con ma­yo­ne­sa de wa­sa­bi

Cocina Diez - - Cocina Sana -

Pe­lar y pi­car los ajos; pi­car pe­re­jil. La­var y se­car las se­pias, sal­pi­men­tar y pin­tar con acei­te de oli­va. Po­ner una pa­rri­lla al fuego y, cuan­do es­té ca­lien­te, po­ner las se­pias es­pol­vo­rea­das con ajo y pe­re­jil. Man­te­ner po­co tiem­po a fuego fuer­te; re­ti­rar. Lim­piar, pe­lar y cor­tar los ajos tier­nos. Po­ner una sar­tén al fuego con unas cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y los ajos tier­nos y sal­tear­los un par de mi­nu­tos aprox. has­ta que em­pie­cen a do­rar­se. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el hue­vo, 1 dl de acei­te de oli­va, unas go­tas de li­món, un po­co de sal y el wa­sa­bi. Pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta que la sal­sa emul­sio­ne. Ser­vir la se­pia con los ajos y la ma­yo­ne­sa de wa­sa­bi.

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