EN­SA­LA­DA MA­RI­NE­RA

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de gam­bón ar­gen­tino gran­de La Si­re­na 300 g de car­ne de viei­ra La Si­re­na 1 ce­bo­lla tier­na 150 g de rú­cu­la 1 le­chu­ga tro­ca­de­ro

4 ro­da­jas de pi­ña 60 ml de acei­te de oli­va vir­gen 60 ml de vinagre bal­sá­mi­co de Mó­de­na 1 cuch. de miel Pi­mien­ta ne­gra Sal yo­da­da

Des­con­ge­la los gam­bo­nes y las viei­ras. Pe­la los gam­bo­nes. La­va y es­cu­rre la rú­cu­la y la le­chu­ga. Pe­la y cor­ta la ce­bo­lla. Qui­ta la cor­te­za de la pi­ña y cor­ta en da­dos. Sal­tea los gam­bo­nes, aña­de las viei­ras y sal­tea; sal­pi­men­ta. Mez­cla la rú­cu­la, la ce­bo­lla, la pi­ña y el ma­ris­co; ali­ña con una vinagreta de acei­te, vinagre, miel, sal y pi­mien­ta y sir­ve so­bre ho­jas de le­chu­ga.

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