Gaz­pa­cho de san­día a la al­baha­ca

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 san­día 1 pe­pino 3 to­ma­tes 1/2 ce­bo­lla 50 g de al­baha­ca 2 dl de acei­te de oli­va vir­gen Pi­mien­ta en grano Sal

Cor­tar la san­día por la mi­tad y, con ayu­da de un sa­ca­bo­ca­dos, ir sa­can­do unos tro­zos pa­ra lue­go de­co­rar. Cor­tar en tro­zos el res­to de la car­ne de la san­día y re­ti­rar to­das las pe­pi­tas.

Pe­lar y cor­tar en tro­zos la ce­bo­lla, el pe­pino y los to­ma­tes. Po­ner en un va­so tri­tu­ra­dor y pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta lo­grar un tri­tu­ra­do com­ple­to. Aña­dir 1 dl de acei­te de oli­va, sal­pi­men­tar; re­ser­var.

Tri­tu­rar el res­to de los in­gre­dien­tes. Me­ter en la ne­ve­ra. Ma­cha­car el otro acei­te con la al­baha­ca has­ta con­se­guir un acei­te ver­de. Aña­dir hie­lo al gaz­pa­cho y de­co­rar con el acei­te ver­de y ho­jas de al­baha­ca.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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