En­sa­la­da de bo­ni­to y ver­du­ras

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de bo­ni­to 1 na­bo 1 pe­pino 1 za­naho­ria 2 ajo­pue­rros 1 li­ma 1 hue­vo Jen­gi­bre 4 cuch. de sal­sa de so­ja 1 cuch. de mostaza sua­ve Se­mi­llas de sé­sa­mo Pi­mien­ta Sal 1 cuch. de zú­car

Lim­piar el lo­mo de bo­ni­to qui­tan­do la par­te os­cu­ra y la piel con un cu­chi­llo que cor­te bien, pa­ra ob­te­ner unos me­dios lo­mos de unos 5 ó 6 cen­tí­me­tros de an­cho. Sa­lar el bo­ni­to y re­ser­var.

Po­ner una sar­tén con 1 cucharada de acei­te. Cuan­do es­té muy ca­lien­te po­ner el bo­ni­to y se­llar to­das sus ca­ras, pa­ra que que­de do­ra­do por fue­ra y cru­do por den­tro. Cor­tar en lá­mi­nas de me­nos de 1 cm; re­ser­var.

La­var, pe­lar y cor­tar las ver­du­ras en ti­ras. Se­pa­rar la ye­ma del hue­vo, aña­dir acei­te de oli­va, mostaza, zu­mo de 1/2 li­ma, sé­sa­mo, so­ja y azú­car. Ba­tir. Ser­vir el bo­ni­to con la sal­sa y las ver­du­ras y sal­pi­men­tar al gus­to.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po:

25 min.

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