Pas­tel de za­naho­rias con es­pe­cias

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 12 za­naho­rias 3 hue­vos 1 y 1/2 dl de le­che 50 g de ha­ri­na 1 pe­lliz­co de jen­gi­bre 1 pe­lliz­co de nuez mo­ca­da 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da Pi­mien­ta Sal

Cocina Diez - - Cocinar Con Bulbos -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

La­var y ras­par las za­naho­rias; co­cer­las 20 mi­nu­tos. Sa­car­las, es­cu­rrir­las y re­ser­var 8 de ellas. Las otras 4, pa­sar­las por el chino. Ba­tir los hue­vos y aña­dir el pu­ré de za­naho­ria una vez se ha­ya en­fria­do. Aña­dir una cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la, un po­co de jen­gi­bre pi­ca­do muy fino, un po­co de nuez mos­ca­da, azú­car, le­che y ha­ri­na. Mez­clar to­do. Un­tar un mol­de pa­ra mi­cro­on­das con man­te­qui­lla. Es­pol­vo­rear pan ra­lla­do y re­lle­nar con la mi­tad de la mez­cla an­te­rior, co­lo­car las za­naho­rias en­te­ras y vol­car el res­to de pu­ré. Me­ter al mi­cro­on­das a po­ten­cia me­dia 7 min. Si no es­tá cua­ja­do, de­jar­lo un par de mi­nu­tos más.

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