TER­NE­RA CON CHI­POTLE & TO­MA­TE

Cocina Diez - - Cocina Internacional -

Ca­lien­ta 1 cuch. de acei­te de oli­va en un sar­tén gran­de a fuego me­dio. Aña­de 1 ce­bo­lla me­dia­na pi­ca­da y 1/4 de cu­cha­ra­di­ta de sal y reho­ga, ta­pa­do, re­mo­vien­do de vez en cuan­do, has­ta que es­té tier­na, de 6 a 8 mi­nu­tos. Su­be el fuego a me­dio-al­to. Aña­de 500 g de car­ne pi­ca­da de ter­ne­ra y co­ci­na, re­mo­vien­do con una cu­cha­ra, has­ta que co­ja color, de 4 a 5 mi­nu­tos. In­cor­po­ra una la­ta de 425 g de to­ma­tes pi­ca­dos con chi­les ver­des (y su ju­go) y 1 cuch. de chi­potles pi­ca­dos en ado­bo (más 1 cuch. del ado­bo) y her­vir a fuego len­to. Re­ti­rar del fuego.

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