Bro­che­tas de lan­gos­ti­nos ma­ri­na­dos con enel­do

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 1 kg de lan­gos­ti­nos de ta­ma­ño me­diano 4 dien­tes de ajo 1 li­ma (o 1 li­món) Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Enel­do fres­co pi­ca­do Pi­mien­ta re­cién mo­li­da Sal

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min + ma­ce­ra­ción.

La­var y se­car bien los lan­gos­ti­nos. Pe­lar­los re­ti­ran­do la ca­be­za y la cás­ca­ra, ex­cep­to la par­te fi­nal de la co­la. Pe­lar dos dien­tes de ajo y cor­tar­los en lá­mi­nas. Ex­pri­mir la li­ma. Po­ner en un re­ci­pien­te am­plio los lan­gos­ti­nos y cu­brir­los con acei­te de oli­va, el zu­mo de la li­ma, las lá­mi­nas de ajo y abun­dan­te enel­do pi­ca­do. Ta­par el re­ci­pien­te y de­jar ma­ri­nar en el fri­go­rí­fi­co du­ran­te un par de ho­ras. Es­cu­rrir los lan­gos­ti­nos de la ma­ri­na­da e in­ser­tar­los en pa­li­tos de bro­che­ta. Cuan­do la bar­ba­coa es­té lis­ta, po­ner las bro­che­tas en la pa­rri­lla y co­ci­nar un par de mi­nu­tos por ca­da la­do. Pe­lar y la­mi­nar los otros dos ajos y do­rar­los en una sar­tén con acei­te. Ser­vir las bo­che­tas con las lá­mi­nas de ajo fri­tas y pin­ce­lar­las con un po­co de acei­te y enel­do pi­ca­do.

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