Bro­che­ta de bo­ca­di­tos de ra­pe en­vuel­tos en bei­con

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

Lim­piar el ra­pe re­ti­ran­do la piel y las po­si­bles es­pi­nas. Tro­cear­lo en cu­bos de apro­xi­ma­da­men­te 3x3 cm.

Cor­tar las lon­chas de bei­con en ti­ras. En­vol­ver ca­da tro­zo de ra­pe con una ti­ra de bei­con. Mon­tar las bro­che­tas in­ser­tan­do en ca­da pa­li­to dos bo­ca­di­tos de ra­pe en­vuel­tos en bei­con, con cui­da­do pa­ra que no se des­mon­ten. Pa­ra evi­tar que los pa­li­tos de bro­che­ta pue­dan que­mar­se en la bar­ba­coa se pue­den hu­me­de­cer li­ge­ra­men­te con agua ti­bia jus­to an­tes de in­ser­tar los bo­ca­di­tos de ra­pe y bei­con.

Sa­zo­nar las bro­che­tas con sal y pi­mien­ta y pin­ce­lar­las por los dos la­dos con un po­co de acei­te de oli­va. Cuan­do las bra­sas es­tén a pun­to, po­ner las bro­che­tas en la pa­rri­lla y de­jar que se ha­gan, unos 3 mi­nu­tos por ca­da la­do, pa­ra que el pes­ca­do que­de ju­go­so. Pre­sen­tar las bro­che­tas con gra­nos de pi­mien­ta.

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