So­pa grie­ga de pe­pino

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 3 pe­pi­nos ◗ 4 yo­gu­res na­tu­ra­les ◗ 150 g de que­so par­me­sano

◗ 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Co­mino mo­li­do ◗ Pi­mien­ta blan­ca mo­li­da

◗ Sal 1 Pre­ca­len­tar el grill del horno. Co­men­zar pe­lan­do los pe­pi­nos con ayu­da de un pe­la­dor. Cor­tar en ro­da­jas fi­nas y re­ser­var apar­te.

2 En un re­ci­pien­te hon­do in­cor­po­rar los pe­pi­nos, los yo­gu­res y el acei­te de oli­va. Tri­tu­rar bien con la ba­ti­do­ra, sal­pi­men­tar y aña­dir el co­mino mo­li­do. 3 Ra­llar el que­so par­me­sano y ha­cer con él mon­ton­ci­tos en for­ma de ga­lle­tas so­bre pa­pel de hor­near, pa­ra evi­tar que se pe­guen. In­tro­du­cir en el horno y dar­les la vuel­ta pa­ra que se do­ren por am­bos la­dos. Ser­vir la cre­ma de pe­pino en cuen­cos, de­co­ran­do con una ga­lle­ta de par­me­sano y unas lá­mi­nas fi­nas de pe­pino.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 15 min.

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